農家白麪粉（或高粉）,乾酵母,雞蛋（60g以上）,牛奶,淡奶油,細砂糖,鹽,黃油,芝麻醬,紅糖
綜合評分 7.1
【TeaBread Gable】No.23 黑糖芝麻醬辮子麪包
綜合評分 7.1
【TeaBread Gable】No.23 黑糖芝麻醬辮子麪包 出生時間：2016/4/16 上午 性格：柔軟 未考：香濃 參考方子 姍胖胖的黑糖芝麻醬辮子麪包http://www.xiachufang.com/recipe/101719975/
用料
做法
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揉麪直至完全階段（我是麪包機揉麪，先22分鐘+後油法23分鐘）
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發酵兩倍大以上（麪包機發酵功能1小時10分鐘左右），手指沾點麪粉，戳下去不反彈不凹陷就是發酵好了。 發酵的時候，可以做製作芝麻紅糖餡： 芝麻醬：200克熟芝麻+20克冰糖+20克橄欖油打成芝麻醬。 抽50克芝麻醬混合紅糖即可。
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排氣滾圓鬆弛15分鐘
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分割為4等份，擀成長方形，除了邊角均勻抹上芝麻紅糖餡，從左到右捲過來，邊角收緊
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中間切開一個口子，讓裏面的每層餡料都顯出來。
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兩條捲起來，首尾都要收緊。（原來的方子是每條麪糰在上面切口子時，有一端會切到底，然後單條麪糰編辮子，但是看方子時我沒理解過來，就把兩條麪糰編起來了，一共編了兩條）
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烤箱發酵50分鐘左右（發酵至兩倍大），發酵時加一杯水）
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烤箱170度預熱10分鐘，20分鐘左右，在10分鐘左右上色時立馬改善錫紙。
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出爐啦
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小貼士
所在的分類
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