好料理

榛子醬辮子麪包

綜合評分 8.3
相信沒有人會不愛吃榛子醬(nutella)吧。這絕對是一款一吃就停不下來的麪包。放慢平日裏匆忙的腳步，嘗試用烘培來打發懶散的週末吧，你會愛上充斥在家裏那甜甜的榛子醬味道！

用料

做法

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤1

    準備食材。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤2

    在小碗中放入乾酵母粉和一勺糖，加入溫水等待大約兩三分鐘，表面起泡並聞到酵母味就說明酵母開始起作用了。將黃油在微波爐中輕微加熱大約20秒直到溶化。在麪粉中加入鹽和剩餘的糖，然後加入之前準備的酵母水，牛奶和黃油。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤3

    揉麪團直到表面光滑，放入盆中等待發酵。可以在麪糰表面刷一些食用油以鎖住水分和防止發酵後粘住盆子。用保鮮膜封住盆子放在溫暖但無風的地方（我一般放在微波爐裡）。等待大約1小時至麪糰發酵到兩倍大。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤4

    取一半的麪糰，擀成長方形（長約30釐米，短約15釐米），根據喜好適量塗抹榛子醬。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤5

    將塗好榛子醬的面片沿短邊捲起。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤6

    將頂部捏緊，留大約一釐米，用刀慢慢劃開。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤7

    將剪開的兩股旋轉編起。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤8

    可以撒上少許黑芝麻或白芝麻做裝飾。蓋上一層保鮮膜進行第二次發酵，大約半小時。同時，開烤箱預熱180C (350F)。

  • 榛子醬辮子麪包的做法 步骤9

    在烤箱中層烤至表面金黃色，大約20分鐘，喜好硬一些的麪包可以多烤兩三分鐘。Time to enjoy!

小貼士

1. 發酵母粉的水溫太高會使酵母失去活性，水溫太低等待酵母反應時間會延長。一般用手碰觸感覺溫熱但不燙手就好。 2. 每個烤箱特性不同，如果烤17分鐘左右還沒有金黃色，可以移至烤箱上層，但要隨時檢視以防烤糊。如果還沒到時間顏色就很深了，可以用錫箔紙蓋住表面繼續烤。 3. 如果偏好更黃一些的顏色，可以在放入烤箱前在麪包表面刷一層蛋液。 4. 可以做多個小號麪包，但烤的時間要適量減少以防烤糊。 5. 沒有嘗試過，但感覺放入豆沙餡，棗泥餡也可以。嘗試過花生醬，不是很推薦，吃起來口感有些幹。

所在的分類

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麪粉,乾酵母粉,白砂糖,鹽,黃油,牛奶,溫水,榛子醬,黑芝麻,白芝麻
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