高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,雞蛋,無鹽奶油,香橙果醬
綜合評分 8.5
水果辮子麪包
綜合評分 8.5
王森世界名廚學院水果辮子麪包配方及製作方式
用料
做法
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將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑，加入無鹽奶油攪拌麪團拉開面膜，加入香橙果醬攪拌均勻。
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室溫基本發酵45分鐘左右。
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將麪糰分割成80克一個鬆弛20分鐘。
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將麪糰搓成長條。
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將兩個長條麪糰交叉十字。
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將兩條麪糰朝兩頭交叉。（如圖）
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編好將介面交叉接住。（如圖）
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放入烤盤以溫度30℃溼度80%發酵40分鐘。
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發酵好表面刷蛋液，灑上砂糖。
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以烤箱溫度200℃烘烤15分鐘左右。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,牛奶,紅棗,黃油,雞蛋,砂糖,鹽,酵母
綜合評分 9.4
高粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,蛋黃,牛奶約,黃油
綜合評分 8.4
高筋麪粉（舒可曼）,牛奶,蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,雞蛋液(刷表面),黃油,糖粉,低筋麪粉,奶粉,表面葡萄乾（蔓越莓幹）
綜合評分 8.4
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 8.2
高精麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（非必須）,雞蛋,黃油,水
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.1
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 9.9
高筋粉300g 鹽3g 白糖60g,水135克 雞蛋1個 酵母4克,黃油30克
綜合評分 7.2
高筋麪粉,黃油,雞蛋,水（牛奶）,酵母,砂糖,鹽,雞蛋（刷麪包用）,白（黑）芝麻
綜合評分 7.7