做法

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  餅皮： 把低筋麪粉、抹茶粉、細砂糖、鹽放在盆裏，加入雞蛋液，混合均勻；

• 黃油微波爐叮幾分鐘，融化，加入抹茶麪糊中，混合均勻；

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  牛奶倒入麪糊中，混合均勻； （我偷懶，直接放在攪拌機裡，方便快捷）

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  用篩網過濾麪糊，用刮刀把篩網中的顆粒攪拌融化；

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  因為抹茶粉顆粒比較難溶解，過濾兩次比較好；

• 麪糊靜置15-30min，就可以開始攤皮了；

• 取30ml的的麪糊，倒進鍋裡，開大火，迅速的轉兩下，把麪糊轉勻；

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  改小火，等麪皮上出現氣泡之後就關火，用刮刀把麪糊取下來，繼續下一張；（詳細圖文攤皮方法，輕戳巧克力千層）

• 用六寸的慕斯模切出圓形，備用；

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  抹茶乳酪餡： 淡奶油、乳酪、細砂糖用打蛋器混合均勻，打出粗泡；

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  抹茶粉和牛奶混合均勻，過篩倒入淡奶油中；

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  打至八分發即可；

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  組合： 一張麪皮，一層抹茶餡，餡抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度；

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  用刮刀收拾一下邊緣；

• 把多的淡奶油裝進裱花袋，擠上幾朵花就大功告成啦，冰箱冷藏30min風味更佳哦。