腿肉,紅 綠燈籠椒,洋蔥 姜 蒜,黑胡椒粉 花椒粉 料酒,糖 生抽 澱粉 豆瓣醬 芝麻油
綜合評分 8.8
雙椒肉醬拌麪
綜合評分 8.8
透著芝麻香的麪條 配上鮮香的澆頭 汁水浸到麪條裡 我可以吃5碗 做法也超簡單 基本零失誤
用料
- 腿肉 500g
- 紅 綠燈籠椒 各半個
- 洋蔥 姜 蒜 各半個
- 黑胡椒粉 花椒粉 料酒 少許
- 糖 生抽 澱粉 豆瓣醬 芝麻油 少許
做法
-
腿肉手工剁成肉末 不要絞肉機的原因是手剁的肉末更有嚼勁
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剁好的肉末中加入黑胡椒粉 料酒 豆瓣醬 生抽 醃製半小時
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將紅 綠燈籠椒和洋蔥切成丁
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起油鍋 爆香薑末 蒜末 然後將醃製好的肉末先入鍋翻炒 盛出 再將紅 綠燈籠椒和洋蔥丁入鍋翻炒片刻 倒進肉末一起翻炒 加糖 花椒粉 然後水澱粉調水 倒入增加黏稠度 翻炒片刻就出鍋
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麪條入沸水 煮開後立刻放入冷水中提高韌性 然後濾幹水 倒入少許麻油拌勻 然後澆上雙椒肉醬拌麪 大功告成啦！香噴噴的拌麪
小貼士
我做的時候沒買到紅燈籠椒 好遺憾 賣相不好看了
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