肉絲,青菜,麪條
綜合評分 9.7
青菜肉絲炒麪
綜合評分 8.1
作為一個南方人，不怎麼愛吃麪食，但這種炒麪是例外，因為它濃油赤醬^_^
用料
做法
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麪條煮至8成熟後撈起，用涼水衝乾淨，瀝水後用少量植物油拌勻抖鬆備用。
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肉絲放鹽、澱粉拌勻後醃製片刻。青菜洗淨後剖成6瓣。
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炒鍋燒熱，放冷油後下醃製好的肉絲滑炒至肉色變白即撈出。
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鍋內留適量底油，放入青菜炒軟後放入麪條和肉絲，加糖、鹽、生抽、老抽，用筷子翻炒攪拌均勻後即可。
小貼士
1，滑炒肉絲要熱鍋冷油，這樣肉絲纔會嫩。 2，麪條可以選擇粗的或細的，粗麪條比較耐嚼和香，細麪條比較入味。 3，炒麪的時候肉絲最後放，不會柴。 4，調味料還可放鮮辣粉，關火後撒在麪條上即可。
所在的分類
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