做法

• 主打材料集合

• 提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右

• 將鳳爪洗淨，去掉指甲

• 薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘

• 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗

• 之後用刀剁開

• 另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒

• 大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼

• 一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水

• 準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣

• 繼續加入適量的鹽，白糖，雞精

• 將花椒水連同花椒一起倒進去

• 加入檸檬汁，鋪上檸檬片

• 適量的洋蔥切小塊鋪上面

• 攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜