貓爪蛋糕9連模,常溫鮮雞蛋,細砂糖,無味植物油,低粉,泡打粉,可可粉,檸檬皮屑,香草精,鹽,裱花袋,黃油
綜合評分 8.0
用蛋抽把雞蛋打散,加入細砂糖攪勻,不需要打發雞蛋。黃油室溫軟化,均勻地在模具里涂抹薄薄一層。
加入檸檬皮屑和香草精攪拌均勻,如果沒有檸檬皮屑也可用橙皮屑代替。香草精也可以省略不用。
篩入低粉、泡打粉和鹽,用蛋抽攪拌均勻,混合至濃稠細膩無顆粒,加入植物油攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘。
舀出2大勺面糊,篩入少量可可粉,拌成可可糊,顏色深淺根據自己喜愛決定,但不可過多,否則會太干。
150度預熱烤箱。先把裱花袋1剪1個很小的口子,把可可糊倒入裱花袋。
把可可糊小心擠入模具中凹陷的部位,不要擠太多,8分滿即可。放入烤箱150度烤3-4分鐘,待可可糊膨脹微熟拿出。烤箱轉為180度預熱。
裱花袋2裝入蛋黃糊,擠入模具,8分滿。烤箱中層180度上下火10-12分鐘。
出爐脫模,放冷卻架冷卻即可。
1、檸檬皮屑可用橙皮屑代替,但必須削薄切碎,當然不用也行,那就是原味蛋糕。 2、當然你必須先擁有一個貓爪蛋糕模具,而且盡管是不沾模,也推薦抹油,烤出來才光滑漂亮。 3、香草精起提香的作用,我沒用,畢竟是合成的,最好少吃。