做法

• 素雞洗淨，切片（厚度隨意）；

• 鍋裡放油，開小火將素雞片煎成兩面金黃；

• 另起一鍋，倒入少許油，放入素雞，加老抽、生抽（比例大約是1：2），加入適量的水（沒過素雞就行），加蔥段；

• 大火燒開後，轉為小火，加冰糖慢煮20~25分鐘左右；

• 這時鍋裡的汁水已經收得差不多了，盛盤散上小蔥花即可。