面團,面粉,水,雞蛋,鹽,餡,豬肉,包菜,香菇,醬油,五香粉,胡椒
綜合評分 9.5
香菇包菜豬肉餡餅
綜合評分 8.7
用料
做法
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餅皮材料：麪粉300g，水190g，酵母2-3g——做餡餅的麪糰要比做饅頭包子的麪糰和得更軟一些，所以水的比例也會增加
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酵母溶於水，再加入麪粉，揉成均勻光滑柔軟的麪糰
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蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大
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餡料：將包菜洗淨，切碎
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加入2小勺鹽，將包菜殺一殺
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15分鐘後，會發現包菜滲出很多汁水。用紗布包裹包菜，將汁水擠出
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香菇洗淨切碎。蔥姜切碎。榨菜絲洗淨切碎
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豬肉洗淨、去皮、切小塊，放入攪拌機中打成肉末，不需要打得很細碎——我沒力氣剁餡，用的攪拌機。講究的同學可以手工剁肉餡兒
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將包菜末、香菇末、榨菜末、蔥薑末、豬肉末混合
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打入2個雞蛋，加適量鹽，1小勺芝麻油，攪拌至所有材料混合均勻
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餡料就準備好了
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將活好的面取出，揉幾下排氣，分割成8份。取一份麪糰滾圓、用手按壓，包入餡料
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小貼士
所在的分類
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