鴨肝,姜,蔥,料酒,鹽
綜合評分 8.7
鴨肝去除筋膜,先用清水反覆清洗,再浸泡一小時,浸泡的過程中換幾次水
再將浸泡好的鴨肝撈出
放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角
鴨肝放入煮鍋中
加入適量的水和醬油
大火煮開
轉小火煮大概3分鐘左右,用筷子戳一下,不見血水,即可關火,讓鴨肝繼續浸泡在香料水
第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可
1、鴨肝在浸泡的過程中,需要多次換水,將鴨肝中的血水充分泡出。 2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣,鴨肝才更加入味。