做法

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  將蒲瓜去皮改刀切片備用；

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  蝦米洗乾淨用清水浸泡一會兒瀝乾水，浸泡過的水可留著備用，然後熱鍋熱油落蝦米及生薑片、蒜頭煸炒香；

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  倒入蒲瓜煸炒均勻，接著將浸泡蝦米水落入蓋上鍋蓋燜煮一分鐘，掀開鍋蓋炒均勻見蒲瓜轉青見透明，落鹽調味即可關火。

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  簡單的家常小炒蝦米炒蒲瓜上臺開吃。