做法

• 雞翅洗淨用刀在背面劃上1-2刀（正面不劃煮起來擺盤比較好看）加料酒、生抽、高鮮、薑絲抓勻，並用保鮮膜封住碗口，搖晃均勻，醃製10-15分鐘。

• 熱好鍋後倒油，放入蒜蓉和薑絲爆香。

• 倒入瀝乾的雞翅翻炒，片刻後倒入醃製雞翅剩餘的湯汁。

• 往鍋內倒入水，沒過雞翅。

• 加入八角、香葉、薑絲、小茴香等香料

• 根據自己的口味倒入生抽、鹽以及糖。（糖可以多放一點）

• 倒入一點老抽上色。

• 轉小火慢煮，直至湯汁快要煮幹即可。