鴨掌,八角,花椒,生薑,啤酒,白糖（或者冰糖）,蒜頭,香葉,大蔥,甘草,山楂幹,鹽,生抽,自制蒜蓉醬
綜合評分 9.7
麻辣蒜蓉鴨掌
綜合評分 9.8
喜歡重口的，辣味的鴨掌真心美味，用它下酒，當零食都非常適合的，自己做得衛生健康！吃得放心！ 春天帶著它和一些餅乾、小零食、還有水果出去踏春很適合喔，一邊玩一邊吃！
用料
做法
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鴨掌是冷凍的，買回來泡水裏，泡水一小時，中途換幾次水！
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鍋子放冷水，鴨掌一起下鍋，水慢慢變熱，用鏟子翻動，等水開了，會有很多浮沫出來，就可以撈出鴨掌，沖涼，多換幾遍水，再瀝水！
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起油鍋小火把冰糖炒出焦糖糖色，再把香料如生薑、大蔥、八角花椒等等放油鍋微炒，再放蒜蓉醬繼續小火翻炒一下，把啤酒倒進鍋裡，再加點開水，和適量生抽，略加點鹽，可以嚐嚐湯汁夠不夠鹹，不夠可以稍作調整
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湯汁滾了，我換了個深湯鍋，把鴨掌放入鍋中，小火慢燉（我有時候會同時放些鴨脖、鴨頭，你們也可以同時放些自己喜歡的）
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煮到你喜歡的口感就可以關火，我煮了一個半小時左右，我覺得煮透點好吃，（一直都是小火）煮好泡在湯裡隔夜更好吃！
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鴨掌可以做下酒菜，又可以當零食吃
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小貼士
生鴨掌泡水是爲了去腥，去血水，做出來更香更美味！用冰糖做得鴨掌色澤更美，我做這道菜就是怕自己忘記了，做個記錄！你們如果喜歡，也一起試試吧
所在的分類
相關食譜
鴨掌,八角,花椒,生薑,啤酒,白糖（或者冰糖）,蒜頭,香葉,大蔥,甘草,山楂幹,鹽,生抽,自制蒜蓉醬
綜合評分 9.8
鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,干辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
綜合評分 7.6
鴨掌400克,白芸豆,姜,乾紅辣椒,八角,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 8.9
鴨掌,野山椒,白醋,鹽,料酒,糖,花椒,薑片
綜合評分 7.6
鴨掌400克,白芸豆,姜,乾紅辣椒,八角,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 7.7
鴨掌,野山椒,白醋,鹽,料酒,糖,花椒,薑片
綜合評分 9.4
鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,幹辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
綜合評分 7.4
鵝掌,鮮冬菇,姜,芹菜,蒜,蔥,鹽,雞粉,蠔油 、5g、5g、,生抽,料酒,生粉,香麻油
綜合評分 8.3
鴨掌,檸檬（可忽略）,芥末,醬油,醋,薑絲,蒜蓉,白糖
綜合評分 7.8