鵝掌,鮮冬菇,姜,芹菜,蒜,蔥,鹽,雞粉,蠔油 、5g、5g、,生抽,料酒,生粉,香麻油
綜合評分 8.3
冬菇燜鴨掌
綜合評分 8.3
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
用料
做法
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冬菇去蒂對半切開，鵝掌切件，料頭切好備用。
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熱鍋下油加入薑片大火煸炒鴨掌。
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煸炒過的鴨掌熗酒下鍋盛出。
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炒香料頭，加入鴨掌，加入50g清水。
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放入冬菇，加調味料燜制2分鐘。
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加入蔥段，最後勾芡出鍋即可。
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小貼士
鴨掌，冬菇都是需要慢火燜制的，不然它的味道就不會濃郁也沒有香氣，所以是到比較複雜的菜餚。
所在的分類
相關食譜
鵝掌,鮮冬菇,姜,芹菜,蒜,蔥,鹽,雞粉,蠔油 、5g、5g、,生抽,料酒,生粉,香麻油
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去骨鴨掌,冬菇,小白菜,姜,蒜,八角,玉米油,雞湯,清水,蠔油,生抽,糖,料酒,澱粉水
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去骨鴨掌,冬菇,小白菜,姜,蒜,八角,玉米油,雞湯,清水,蠔油,生抽,糖,料酒,澱粉水
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鴨掌,黃豆,八角,五香粉,醬油,薑片
綜合評分 9.2
鴨掌,黃豆,八角,五香粉,醬油,薑片
綜合評分 9.0
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鴨掌400克,白芸豆,姜,乾紅辣椒,八角,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 8.9