五花肉,豆腐乳,料酒,大料,薑片,蔥段,鹽,味精
綜合評分 9.1
蘭州糟肉——西北年夜飯首選
綜合評分 9.1
每年過年 金城每家必不可少的便是這道肥而不膩 老少皆宜的糟肉了 希望那些漂泊在外的蘭州娃娃 能夠自己動手 在想家的日子裏 做出這道充滿家鄉味道的絕色菜餚
用料
做法
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五花肉直接入鍋煮至7分熟 待涼後切片
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豆腐乳加適量水 攪勻至糊狀 倒入少許料酒和鹽 調好汁
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將切好的五花肉片放入調好的豆腐乳汁中 確保每片肉都蘸取均勻的汁 而後將其均勻的在家中的大號碗裡
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在碗中加入蔥段 薑片 大料 少許味精和之前煮肉的老湯
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將碗放入鍋中 中火蒸約1小時 肉熟透且很好地吸收了調製的豆腐乳汁後 即可出鍋
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稍微凉一下後 將碗中的肉反扣在盤子裡 即可上桌啦
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃瓜,雞腿,紅黃彩椒,蘋果醋
綜合評分 7.4
湯底︰,筒骨,姜,大蔥,料酒/白酒,鍋底︰,西紅柿,玉米,鮮蝦,香菇,大蔥,姜,配菜︰,肉類,素菜,菌類,丸子類,蘸料︰,韭菜花,豆腐乳,芝麻醬,香油,油、鹽、醬、醋、糖,香菜、蔥花、蒜頭
綜合評分 8.6
新鮮走地雞/三黃雞,生姜,香蔥,麻油,植物油,蝦米,熱水,雞湯,海鹽,糖,紹興米酒,桂皮,八角,花椒,丁香,香葉,干辣椒,姜蓉,菜籽油,麻油,鹽,糖,蔥綠
綜合評分 9.3
年夜飯
綜合評分 9.9
年夜飯
綜合評分 7.1
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綜合評分 8.2
豬腳,生菜,鹽,生抽,料酒,生薑,八角,香葉,雞粉
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綜合評分 7.8
淨三黃雞,幹蔥,姜,花椒,生抽,老抽,油
綜合評分 8.9