好料理

春色如意卷——年菜輕鬆做

綜合評分 7.9
以豆製品和蔬菜製作的年菜春色如意卷，因黃豆芽形似如意，顏色如玉，故以如意菜稱之，寓意事事如意，適合春節大魚大肉時清理腸胃，清新爽口

用料

做法

  • 春色如意卷——年菜輕鬆做的做法 步骤1

    將豆腐皮切成約6cm x 10cm大小的長方形，青蔥切成蔥青和蔥白兩部分，蔥白切成蔥花，胡蘿蔔去皮後切成6cm長的細絲，冬筍、培根也切成細絲；黃豆芽摘去根鬚、韭菜、蔥青也切成6cm長的段

  • 春色如意卷——年菜輕鬆做的做法 步骤2

    取一片豆腐皮鋪在案板上，在窄邊一端碼放上各種切好的材料，然後慢慢把豆腐皮向另一端卷緊成筒狀

  • 春色如意卷——年菜輕鬆做的做法 步骤3

    盤內可隨意鋪上些許青菜或豆苗，然後將卷好的豆腐皮碼放在盤內，淋上雞湯後放入蒸鍋蒸15-20分鐘

  • 春色如意卷——年菜輕鬆做的做法 步骤4

    另取一鍋，倒入油燒熱後爆香蔥白碎，然後倒入海鮮醬和料酒炒香，再倒入澱粉和清水調製的水芡粉勾芡製成芡汁

  • 春色如意卷——年菜輕鬆做的做法 步骤5

    把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮捲上即可

小貼士

在包裹豆腐皮的時候，要讓黃豆芽的豆瓣向外，這樣更加美觀，也符合春節討個好彩頭的用意

所在的分類

相關食譜

春色如意卷——年菜輕鬆做
年夜飯
豆腐皮,培根,黃豆芽,胡蘿蔔,冬筍,韭菜,金針菇,豌豆苗,青蔥,雞湯,海鮮醬,料酒,澱粉,清水,油
綜合評分 7.9
春色如意卷——年菜輕松做
年夜飯
豆腐皮,培根,黃豆芽,胡蘿卜,冬筍,韭菜,金針菇,豌豆苗,青蔥,雞湯,海鮮醬,料酒,澱粉,清水,油
綜合評分 7.2
原味貝果輕鬆做 bagle
麪包
高筋粉,乾酵母,糖,黃油,鹽,水,煮麪包用：水,煮麪包用：糖
綜合評分 7.2
麪包基礎配方定律---告別翻配方，輕鬆做麪包
麪包
純鹹味麪包,鹽,糖,純甜味麪包,鹽,糖,鹹味調理麪包（新增鹹味夾餡，配料）,鹽,糖,甜味調理麪包（新增甜味夾餡，配料等）,鹽,糖,其他基礎配料,蛋液,油,酵母,水類材料總和
綜合評分 8.5
芒果果凍三步輕鬆做
果凍
芒果,吉士丁片,涼開水
綜合評分 7.1
【日式醬煮黑豆 低糖少鹽版】電飯煲輕鬆做
日式
黑豆,冰糖,醬油,清水
綜合評分 7.6
微波爐輕鬆做——蒜香烤雞
微波爐
微型仔雞,蒜蓉,薑蓉,蠔油,生抽,老抽,鹽,料酒,雞精,番茄醬,砂糖,清水
綜合評分 7.8
改良版紙牌屋總統烤肋排，在家輕鬆做
快手菜
肋排,一串紅小番茄,土豆,洋蔥,蒜泥（八瓣蒜）,鹽,黑胡椒,義大利香草葉（新鮮羅勒）,芝麻油,橄欖油,辣椒麪,料酒,六月鮮醬油
綜合評分 7.7
夏｜廚房 輕鬆做餃子不用包
餃子
豬絞肉,牛絞肉,大蔥（切碎）,小蔥（切碎）,生薑（磨成泥）,料酒,醬油,麻油
綜合評分 7.0
紅燒肉——不炒糖色也能輕鬆做
視訊菜譜
五花肉（偏肥）,蒜薹,大蔥,生薑,醬油,玫瑰腐乳,料酒,冰糖,橄欖油
綜合評分 9.4