雞腿,土豆,蘑菇,香菜,板栗,冰糖,雞精,醬油,醋,鹽,天車香辣醬
綜合評分 9.1
土豆燜雞腿
綜合評分 8.3
明明醬快手菜之一
用料
做法
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雞腿切塊
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土豆切塊
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雞腿塊汆燙
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明明醬小提示☀️雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這麼快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
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蒜粒拍碎，等油熱了再放進去
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把蒜炒香
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放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。明明醬小提示☀️其實你讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。
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放入雞腿一起炒
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加蠔油一起炒
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加生抽，糖，雞粉
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加水，不要沒過食材。
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蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。
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最後放老抽上色，這時候也可以嚐嚐味道夠不夠，可以調味。
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大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦
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噹噹噹
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小貼士
1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗； 2、土豆煎得好，燜的時候纔不會鬆散，適當可小火，慢慢煎出金黃感； 3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味； 4、蠔油要比生抽多，因為PO 主比較愛吃甜
所在的分類
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綜合評分 9.6
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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.6