蓮藕洗淨去皮,擦成細絲
放入糯米粉和鹽攪拌均勻
混合成較軟的麪糰
洗淨雙手,取約20克麪糰放入掌心,揉搓並按壓成一個個小圓餅
平底鍋倒入少許油,油熱後放入藕餅,用中小火煎至金黃色
翻面繼續煎至金黃色後盛出
根據蓮藕的部位不同,含水量也不同,糯米粉的用量可以做相應的調整,喜歡口感軟些的可將麪糊調稀軟一些。