走地雞,高麗蔘,紅棗,黃芪,枸杞,鹽,米酒
綜合評分 7.5
準備一隻雞,好湯得有好材料,我用的是自己家養的的老母雞。喂得都是穀物,沒有飼料和激素!
準備好湯料,紅棗,高麗蔘,黃芪,枸杞...紅參我是切片的,這樣比較出味,先得把活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子.。
如果使用幹參,需要提前至少4個小時將其浸泡在少量溫水中。泡參的水不要倒掉,用來燉湯。(買人蔘是注意品牌,不要買被硫磺薰過的高麗蔘,這種參從表面看,既白又彎曲很美觀,這是由於鮮參被硫磺薰後,參體變軟可以任意彎曲而不折斷。)
蔥切段,薑切片褒一壺水,把雞洗淨放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗淨。
鍋子入適量的清水,加入所有食材,大火燒開放入氽燙過的母雞,,根據實際情況調整水量,
放進燉盅裡,隔水燉,大火先燒開,然後小火燉兩小時。
燉好後,加點鹽和米酒就可以吃了。冬天吃高麗蔘是最好的啦!有益智健腦,防癌抗癌,增強免疫功能,鎮痛,抗疲勞,抗氧化延緩衰老,對糖尿病,高血壓,有好處,功效很多,親們可以自己百度下。
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