小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 7.8
紅燒素雞
綜合評分 9.4
一直很喜歡吃這道菜。
用料
做法
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將買來的素雞洗淨，切成一釐米的薄片。
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平底鍋放油，燒熱，將素雞片放進平底鍋內，煎至地面焦黃，換另一面，煎至焦黃，盛出。備用
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換圓鍋，倒入開水，放進剛纔煎好的素雞片，注意水要沒過每一片素雞。
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依次放入生抽，老抽，鹽，白糖，八角，紅辣椒。大火燒開。
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大火燒開後，轉至小火，燜煮直至收汁。即可。
小貼士
在煮開的過程中，可以嚐嚐湯的鹹淡，若覺得鹹味不夠，可以再新增些鹽。 一定要大火燒開後，小火燜煮一會，這樣的湯汁纔會被素雞吸進去，素雞吃起來才更入味。
所在的分類
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