鴨腿一隻,芋頭,橄欖菜,老抽,料酒,蒜頭,紅椒幹
綜合評分 7.8
橄欖鴨燜芋頭
綜合評分 7.8
前天中午做飯時突然發現家裏沒鹽了,炒菜什麼調料都能少鹽肯定是不能少的,沒鹽炒出來的菜也沒法吃啊,可是正在做著飯我又不想爲了一包鹽這麼折騰的跑超市去，中午準備燒的菜是鴨肉,翻翻家裏有什麼東西能合上鴨肉的味,在冰箱裏發現有一盒橄欖菜，就想到用橄欖菜來代替鹽燒菜，這道菜成品做出來還蠻好吃，純屬歪打正著,老公根本沒發現是因為沒鹽了才放的橄欖菜，以為這道菜根本就是要這樣燒的
用料
做法
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將芋頭去皮洗淨
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將圓圓的身子切成兩半備用
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將鴨腿剁成塊狀
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鍋內放水將切好的鴨腿氽燙撈出
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鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香
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然後加入氽燙過的鴨肉開始翻炒,讓調料的香味和鴨肉熔在一起
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倒入老抽給鴨肉上色,然後倒入料酒快速翻炒
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將切好的芋頭也一起放入鍋內翻炒
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翻炒後加入兩碗水,水燒開後加入兩勺橄欖菜
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將芋頭燜軟後湯汁收幹後出鍋即可
小貼士
有些人不太喜歡用鴨子來炒菜,怎麼鴨肉的腥羶味挺重,我來告訴大家3個小方法來給鴨肉去腥 1.將切好的鴨肉用水氽燙,這樣能很好的去除鴨肉的腥味 2.加入蒜和紅椒等配料用其自身的香味來給鴨肉增香 3.放入料酒也能很好的給鴨肉去腥, 芋頭個頭小,去皮時要小心不要傷到手哦
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