雞蛋,韭菜,鹽,雞精,面粉,發酵粉,清油
綜合評分 8.7
韭菜盒子
綜合評分 9.7
用料
做法
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麪粉+沸水,慢慢揉成光滑的麪糰,蓋溼毛巾醒20分鐘.(我用了保鮮膜)
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韭菜摘好,洗淨;蝦仁去皮去尾去泥線,備用
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雞蛋加水,加鹽,打勻
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雞蛋炒熟,攪碎成小塊
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韭菜切末,蝦仁切小塊
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將雞蛋,韭菜,蝦仁和香油,花生油,生抽,鹽,雞粉, 加一點點水,攪拌勻勻
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將醒好的麪糰,中間摳一個洞
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撒麪粉,將7中的面扯斷,揉成長條
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切成大小相等的劑子
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撒面,將劑子按壓成圓形小餅
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擀成圓形的皮
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將和好的餡兒放在皮的中央
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對摺,將皮中間的位置粘連在一起
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然後將半圓形對邊的所有面皮一一粘連,捏緊
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鍋內放油,小火,煎至表面兩面金黃為止
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小貼士
1,和麪的時候用沸水,可以使麪皮柔軟. 2,炒雞蛋的時候加水,然後炒的時候用筷子打散,很容易炒出小顆粒的雞蛋. 3,,在餡料裏面新增一點水分,可以使成品吃起來有湯汁的感覺,餡料不會太乾. 4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,裡料還沒熟.
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.7
韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 8.1
麪粉,開水,雞蛋,蛋清,韭菜,蝦仁
綜合評分 9.0
韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 9.7