做法

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  首先把所有食材全部切丁。

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  不粘鍋裏面放適量的油，約兩克。

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  先放入水豆腐煎一下。（為什麼要放豆腐呢？其實是爲了增加口感，煎過的豆腐又香又嫩，而且不像蔬菜一樣放到鍋裡就會變很少，也是保證能吃飽的重要因素哦）

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  煎好的豆腐裝入盤中待用，鍋內加入剩下的油再把各類蔬菜放入鍋中。放入蔬菜的順序依次為洋蔥和青椒這樣的話（因為有油可以爆香口感更好）。再放入難熟的胡蘿蔔芹菜。然後放入金針菇，和煎好的豆腐，加少許生抽。（放生抽的話就不要放鹽哦，因為減肥的時候也不適合吃太鹹的東西）。記得最後放入生菜哦，因為生菜易熟，吃生的也可以而且更容易儲存好的葉綠素。

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  加入打好的雞蛋。雞蛋內加了一點生抽。如果剛纔的菜有點鹹的話，這次雞蛋裏面就不用加生抽，如果菜比較淡的話，雞蛋裏面可以再加一部分生抽。

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  可以撒上一點黑芝麻。

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  這時候蛋液均勻的淋在了菜上面。關火蓋上蓋子燜熟。（關火不易糊鍋，而且這樣悶出來的雞蛋蔬菜餅更好吃）

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  完成。

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  看一下熱量都是很低的。