高筋麪粉,酵母,牛奶,鹽,細砂糖,奶粉(可省略),全蛋液(1個蛋),黃油,葡萄乾+蔓越莓(自己喜歡的)
綜合評分 8.9
葡萄乾+蔓越莓麪包 (手揉版)
綜合評分 8.9
超超超級詳細！ 請看完最下面的小貼示，有用的！
用料
做法
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牛奶隔熱水加熱至到手溫，倒入酵母，攪拌均勻，放置五分鐘備用！(*發酵好的酵母是泡沫形狀的)
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除黃油，所有材料放到盆裏攪拌均勻！ (先倒入高粉，砂糖，鹽攪拌均勻！) (再倒入全蛋液，酵母牛奶混合液攪拌均勻！)
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攪拌好後，加入黃油，開始手揉麪團(一定要揉出手膜，麪糰不粘手為好) (揉麪團方法：各種甩，拉，切，揉…可以找「手揉麪團」的視訊看看) 揉出手膜，我揉了40分鐘！手累啊～～
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揉出手膜
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揉好的麪糰，弄圓放到盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2～2.5倍大…我放烤箱裏發酵(烤箱有發酵功能) 加碗熱水，發酵一小時！
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發酵一小時後，兩倍大了，手指沾點粉，戳一下面團，不反彈就可以了！
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(揉得好的麪糰，發酵好後也是不粘手的！)提出麪糰，杆子壓走麪糰裡的氣，再分成九份！
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每份50克
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弄圓，放置十五分鐘，醒麪糰！
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醒好的麪糰，杆至橢圓形，尖尖那邊要薄點，用來收口的！放好葡萄乾和蔓越莓，適量！
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捲了三分一時，再放一點點！
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全部卷好，收口處朝下放置！我的烤箱有發酵功能，裏面放碗熱水，再發酵一小時！沒有這功能，也可以室溫發酵！
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這是剩下的全蛋液，準備用來刷麪包表面的
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提出發酵好的麪包，開始預熱烤箱，180度，10分鐘
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刷好蛋液，送入烤箱，烤15分鐘、160度(每個烤箱的溫度都不一樣，具體看麪包上色度爲準，變成全黃色就可以出箱了
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搞掂，出爐了！
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鬆鬆軟軟的，好香好好吃哦！
小貼士
可以根據自己的愛好做餡料！ 麪糰一定要揉好揉出手膜揉到不粘手！
所在的分類
相關食譜
全麥麪粉,高筋麪粉,黃油,水,蔓越莓幹,高活性乾酵母,鹽
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高筋麪粉,砂糖,無鹽黃油,牛奶,蛋液,蔓越莓,表面蛋液
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高筋粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖,酵母,黃油,蔓越莓
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一、主材料,酸奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,酵母,二、輔料,蔓越莓幹
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綜合評分 8.9
高筋麪粉,核桃碎,蔓越莓幹,牛奶,水,泡打粉
綜合評分 9.9
高粉,蔓越莓,糖,鹽,酵母,全蛋,水,黃油
綜合評分 9.5
高粉,蔓越莓,糖,鹽,酵母,全蛋,水,黃油
綜合評分 7.1