好料理

祕製醬汁炸豆腐（空氣炸鍋）

綜合評分 9.9
那天在商場裡無意遲到醬汁豆腐以後深深被它吸引。今天自己買來一塊豆腐試試看，結果竟意想不到。

用料

做法

  • 豆腐切小塊放入空氣炸鍋，由於處於減肥期，沒有放一滴油。如果不介意可以油炸，味道更佳。200度預熱5分鐘後190度炸10分鐘，便面金黃即可。

  • 祕製醬汁： 洋蔥半個切小塊，鍋裡放一滴油，因為辣椒醬裡有很多，我就只放了一滴油防止粘鍋。翻炒至洋蔥發出香味，加入辣椒醬和味極鮮（因為醬油顏色較重，加入後會是醬汁發黑，顏色不好看，建議使用味極鮮）。翻炒均勻後加入澱粉水，調節至自己滿意的黏稠度後加適量的鹽和白糖。根據自己的口味調節。

小貼士

1、豆腐在煎制過程中可用筷子小心翻面，不要用力晃動炸鍋，以免破損。 2、辣醬是我在陝西帶回來的那種夾在餅裡可以直接吃的辣醬，味道偏甜。沒有的話可以用甜辣醬或者郫縣豆瓣醬來代替。 3、味極鮮沒有的話可以不放。 4、個人喜歡甜食，所以又加了白糖，如果不習慣吃甜食可以不加白糖，只用甜麪醬即可。

所在的分類

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