做法

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  （步驟圖不知道為啥上傳不了，只能將就看下成品圖了，抱歉哦） 先將抹茶粉倒入色拉油中攪拌至無顆粒。

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  倒入牛奶，攪拌均勻。

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  攪拌好的DK宇治抹茶糊倒入蛋黃中，攪拌均勻。

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  倒入杏仁粉，攪拌均勻。

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  倒入北海道低筋麪粉 用手動打蛋器呈「之」字形攪拌至完全無顆粒

• 將DK抹茶蛋黃糊過篩 然後放置在一邊備用。

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  蛋白（最好是冷藏過24小時的雞蛋）加入少許檸檬汁 倒入少量海藻糖，開始打發。

• 分三次加入海藻糖，打發到溼性稍過發泡。海藻糖能調節蛋糕、餅乾和糕點上的糖霜、麪包奶油和水果餡的甜味與芳香不損害貯藏壽命，使人們品嚐到產品原有的風味。 沒有海藻糖可以用普通糖粉替代。

• 提起打蛋器會有個小彎鉤，並且不消失即可。

• 將三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黃糊中用翻拌手法攪拌均勻，不可畫圈攪拌，容易消泡。

• 然後將攪拌好的抹茶蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，攪拌均勻。

• 一定要全部攪拌均勻，不能看到蛋白的顏色不均勻的話會導致蛋糕體蓬髮不均勻烘烤的時候導致蛋糕體破裂。

• 將麪糊從高約10cm處倒入28*28cm的烤盤烤盤的中心點。然後上下左右傾斜兵震盪烤盤，使麪糊分佈均勻。再輕磕幾下烤盤，震出面糊中的大氣泡。

• 然後烤箱預熱180度，中層，上下火18分鐘。（根據自家烤箱溫度進行調整）然後取出後從20公分高度平摔下烤盤，震出熱氣放涼後脫模，在蛋糕體表面蓋上油紙，防止表面乾裂。

• 等蛋糕體涼的過程中，將淡奶油（需提前冷藏24小時）加糖打發至九成。可以打過點沒關係，傾斜盆子時奶油不流動即可。將放涼的蛋糕體翻面，均勻塗抹上淡奶油 頭尾少塗，防止捲起時奶油外溢。

• 碼上草莓，最後一顆草莓尾部朝外。利用擀麪杖將蛋糕捲成蛋糕卷。扯住底部油紙往外拉，同時擀麪杖朝裡推輔助將蛋糕卷卷的更緊一些。

• 將卷好的蛋糕卷放入冰箱裏冷藏兩小時定型後取出切去蛋糕兩邊不平整部分在蛋糕捲上部用打發好的奶油進行裱花。將剩下的草莓切成兩半，裝飾在蛋糕捲上就大功告成了。