做法

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  將低筋麪粉、玉米澱粉、杏仁粉、糖粉過篩。

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  軟化的黃油放入碗中，用橡皮刮刀攪拌至顏色發白，然後快速攪拌至柔軟順滑。

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  篩入步驟1中的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻，至看不到乾粉後再攪拌約10次。

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  用手輕輕揉成團，將麪糰分成均等的小塊，約10g，共30塊左右。

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  用掌心將麪糰揉成小球狀。

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  將小球在面板搓成5-6釐米長的棒狀；搓好的小棒，兩端下彎，做成馬蹄狀，留一定間隔放在鋪好油紙的烤盤上。（油紙要提前壓平或使用可重複利用的，防止新的油紙或卷狀的邊緣捲起，使餅乾胚移位）

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  放入預熱170度的烤箱烤12-15分鐘，直到酥餅略呈焦黃色，取出待涼；完全冷卻後，在成品上篩上糖粉。

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  成品。