＃水油皮：,普通麪粉,黃油（室溫軟化）,糖,水,＃油酥：,低筋麪粉,黃油,＃肉鬆餡：,肉鬆,紅豆沙,黑芝麻、白芝麻,煉乳,＃其他：,食用色素 （紅色）
綜合評分 9.9
金絲肉鬆餅 ［酥到掉渣渣］
綜合評分 9.9
酥到掉渣的肉鬆餅，鹹甜適宜，不能再好吃了！
用料
做法
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將製作水油皮的材料全部混合，揉至不粘手、不粘盆的麪糰，用保鮮膜封好至少醒30分鐘。
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將製作油酥的材料全部混合成為油酥麪糰，若過渡粘手，可再加少許低粉至可離手的狀態。
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將適量紅豆沙、肉鬆、黑芝麻、白芝麻還有少許煉乳攪拌均勻，製作成為肉鬆餡。
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水油皮分作20g／份的麪糰，油酥每份14g左右。按照［酥皮月餅］貼的製作方法，重複步驟7-12：即用一份水油皮包一份油酥，擀至牛舌狀捲起醒15分鐘，再次將卷壓扁擀開再捲起，再醒15分鐘。
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取一個醒好的卷，從中間對摺。
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將對摺的卷壓扁。
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擀開成圓形的麪皮。
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取適量肉鬆餡放在麪皮中間。
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用麪皮包裹肉鬆餡，收口朝下，輕輕壓扁成厚度為1-1.5釐米的酥餅。
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用筷子的一頭蘸取少許紅色點在餅中央。
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烤箱預熱至180攝氏度，上下火烤15分鐘即可，香噴噴的金絲肉鬆餅就做好啦！！！請看「小貼士」。
小貼士
1. 烤制過程可開啟烤箱觀察，頂部輕微呈金黃色時可用錫箔紙蓋住頂部繼續烤制，這樣就可以避免頂部過度上色了。
所在的分類
相關食譜
白芸豆,細砂糖,玉米油或大豆油,熟麪粉,中筋麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,中筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,肉鬆,蛋黃（表面）,白芝麻
綜合評分 9.0
綠豆沙,肉鬆,豬油,以上是肉鬆餡攪拌均勻後分成15份備用,油皮,普通麪粉,豬油,水,酥皮,普通麪粉,豬油
綜合評分 9.3
油酥：中筋粉,豬油,水油皮：中筋粉,豬油,水,內餡：豬肉鬆,白芸豆沙,白糖
綜合評分 8.6
餡料,夾心肉糜,水,老抽,生抽（如果是六月鮮再加1tsp）,鹽,麻油,澱粉,蜂蜜,雞蛋,姜末,白砂糖,蔥末,水油皮,溫水,白砂糖,中粉,植物油,豬油,酥皮,低粉,植物油,豬油
綜合評分 7.4
雞蛋,砂糖,蛋糕油,低粉,色拉油,肉鬆
綜合評分 7.7
水油皮：,中筋麪粉,豬油,細沙糖,開水,油酥：,中筋麪粉,豬油,餡料：,豬肉鬆,水性白豆沙,白芝麻,桂花,熟鹹蛋黃,沙拉醬加葵花子油（各一半）,表面裝飾：,蛋液,黑芝麻
綜合評分 7.1
黃油,自制肉鬆,草雞蛋（較小）,泡打粉,低筋麪粉,白糖,鹽
綜合評分 9.2
黃油,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.9
無鹽黃油,牛奶,奶油,白砂糖,鹽,低筋麪粉,杏仁粉
綜合評分 8.1