高筋面粉,黑麥面粉,水,食用堿,開水
綜合評分 9.7
嗆面饅頭
綜合評分 7.7
朋友口述，本糊記錄，照葫蘆畫瓢成功！
用料
做法
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半杯溫水，少許糖，和3/4tsp酵母粉，攪拌均勻，放置15-20min後，加一杯半溫水，三杯面，筷子攪拌置均勻糊狀，蓋上發1.5-2h，此謂溼法發酵。
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往發好的溼面中用揉麪機分四次加入四杯麪粉（加一杯揉勻後再加下一杯）。整理成型，二次發酵40分鐘左右。
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上汽蒸，單屜八分鐘，兩層籠屜蒸14-15分，熄火燜三五分鐘後出鍋。
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小貼士
往發好的溼面用揉麪機分四次加入四杯麪粉（加一杯揉勻後再加下一杯）。
所在的分類
相關食譜
面粉,燕山干酵母,四十度左右的溫水,食用堿
綜合評分 9.2
老面,主麪糰,普通麪粉,酵母,鹽,白糖,純牛奶,小蘇打(可不放)
綜合評分 8.2
酵頭:中粉50克，水50克，酵母1克,食用鹼1克用(三分之一)克
綜合評分 9.6
牛奶,面粉,南瓜,紅棗,酵母
綜合評分 8.4
牛奶,糖,老面,麪粉
綜合評分 9.7
乾酵母,溫水,中筋麪粉,糖
綜合評分 7.7
中筋粉,冷水,酵母,中筋粉,冷水,面堿╱小蘇打,食用油
綜合評分 9.9
全麥粉200g,酵母3g,糖5g
綜合評分 8.1
全麥粉200g,酵母3g,糖5g
綜合評分 8.9