做法

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  將提前準備好的老面從冰箱拿出來回溫待用！ 老面的做法如下： 中筋麪粉120克 乾酵母1/4t 水70ml 鹽少許 將上述材料放到麪包機裡揉成一個光滑的麪糰，然後將麪糰放入抹了少許油的盆中，用保鮮膜包住，室溫下放置六到八小時，或者放入冰箱低溫發酵16小時以上，我一般是24小時才用！短時間用不完的老面可以放入冰箱冷藏3到4天。也可將老面切成小塊，每塊約50克，裝入保鮮袋密封后放入冰箱冷凍儲存，使用前取出退冰回溫後即可加入。

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  將所有食材放入麪包機，開啟和麪程式，我用了大約20分鐘，揉成一個光滑的麪糰！

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  就放在麪包機桶內，室溫發酵到原來兩倍，用粘了麪粉的筷子戳一個洞，不回縮不塌陷！今天室溫應該在28到30度，我用了一個半小時！

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  排氣，我依然用麪包機的和麪程式排氣，排氣後拿出來用手揉成一個光滑的麪糰！切開，切面如圖所示般細膩，不能有氣孔哦，如果有氣孔，繼續揉吧！偷懶的唯一後果就是饅頭顏值不高！

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  整形的同時鍋裡燒水到30度，將整好的饅頭放在蒸鍋裡進行第二次發酵，大約15到20分鐘！

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  水開後大火蒸15分鐘！關火後不要揭蓋子，繼續燜5分鐘！

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  開吃！絕對讓你回憶起小時的味道！

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  給小盆友蒸的，個子小點！

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  看看內部結構！

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  開吃！絕對讓您瞬間愛上！

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  同樣愛下廚房的您，交個盆友吧！