做法

• 雞蛋打散，加入白傻糖，拌勻到白傻糖剩一丟丟顆粒，加入過篩的低粉，拌勻。

• 加入油和黑芝麻，拌勻。

• 平底鍋不要放在灶頭上，在平底鍋上面鋪平面糊，約兩勺子，越薄越好，用刮板不錯，不過會把黑芝麻一起刮起來，要注意。

• 中大火，這樣才脆，到餅皮外延一圈有咖啡色，略帶點焦味，翻面，直至另外一面也有焦色。

• 離火用筷子捲起來，唰唰的，大拇指和食指燙到飛起來，然後冷卻就成脆脆的蛋卷了。下一個蛋卷也要離火鋪平，再烘。