牛裏脊肉,酸菜(可用酸菜魚酸菜),白蘿蔔,清湯,大蔥,娃娃菜,香菜,千張,豆瓣醬,紅辣椒,花椒,陳皮，八角，香葉,姜蒜,食鹽,料酒,老抽,小蘇打,味精，雞精,食用油
綜合評分 9.5
酸菜牛肉絲火鍋
綜合評分 9.5
酸辣開胃，湯濃醇厚，酸香可口，喜辣朋友的不二之選~
用料
做法
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將牛裏脊肉切成絲，加入料酒、食鹽、小蘇打攪拌均勻，醃製30分鐘
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將蔥薑蒜洗淨切好備用，蘿蔔切條（此處用胡蘿蔔代替白蘿蔔）
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鍋內倒入食用油燒熱，加入姜、蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、香葉、陳皮等香料煸香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，最後再倒入清湯
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將鍋燒至沸騰後，加入蘿蔔條和酸菜，再次沸騰後，牛肉絲下鍋，用筷子將其在鍋內攪開，大火5分鐘後轉至小火，加入千張等配菜，5分鐘後起鍋。最後撒上大蔥與香菜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
食材︰,牛肉,調料︰,辣椒面,花椒面,孜然粉,砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰（五香粉）,澱粉,香油,鹽
綜合評分 9.2
各個部位的黃牛肉,蔬菜,芹菜,蒜頭喇,油,鹽,沙茶醬,白蘿卜,牛肉丸之類的各種丸子
綜合評分 8.8
牛肉,花椒,辣椒粉,姜蔥蒜,胡椒粉,食用油(我們家嗜辣，用的辣椒油),料酒,鹽,澱粉
綜合評分 8.2
【主料】,番茄,垂魚絲,洋蔥,土豆,胡蘿卜,油,【輔料】可自由搭配,蟹柳,魚丸,魚蛋,牛肉丸,包心魚丸,海膽包,甜玉米粒,【調味料】,鹽,雞精,糖,黑胡椒粉,番茄沙司
綜合評分 7.8
火鍋底料,牛肉,絲瓜,花椒粒,香葉,草果,白豆蔻仁,山柰,八角,幹辣椒
綜合評分 7.3
肥牛,牛肉,毛肚,魚丸,蝦餃,土豆,小白菜,黃瓜,麻辣空間清油火鍋底料,麻辣空間菌湯火鍋底料,小米辣,大頭菜,蔥薑蒜,花生末
綜合評分 7.5
肥牛,牛肉,毛肚,魚丸,蝦餃,土豆,小白菜,黃瓜,麻辣空間清油火鍋底料,麻辣空間菌湯火鍋底料,小米辣,大頭菜,蔥薑蒜,花生末
綜合評分 9.1
牛肉片,年糕,西蘭花,土豆粉,藕,平菇,土豆,黃瓜,火鍋底料,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,香菜,辣椒,花椒
綜合評分 8.2
火鍋底料,清油火鍋底料,花椒,姜,大蔥,幹辣椒,大蒜,洋蔥,火鍋面,醪糟,冰糖,芝士片,毛肚,鴨腸,千層肚,豬黃喉,牛黃喉,蝦滑,嫩牛肉,西紅柿,芝士年糕,紫薯芝士年糕,南瓜芝士年糕,火腿腸,蝦,肥羊,魚卷,鮑魚,平菇,藕,魚頭,豆芽,山藥,腐竹,脆皮腸,鴨血,牛肉丸,午餐肉,豬肉丸,魚肉丸,蛋餃,土豆,培根,耗兒魚,郡肝,豆腐,五花肉,豬腰,兔腰,雞腎,帶魚,蝦餃,竹蓀,帶魚,鱈魚,泥鰍,其他葷菜,其他素菜
綜合評分 7.9