好料理

葡式蛋撻 水果蛋撻 簡單（無低粉版）

綜合評分 8.8
很多撻水的配方，不能說不好，只是我唯獨喜歡這個，這是我自己調整的，朋友吃過都說比外面賣的好吃，大家不妨試一試。        烤出焦糖色最好，當然首先要區分焦糖色和烤糊的區別。        下午光照不太好，圖片拍的不那麼美麗，但是一看就是實拍，看這焦糖色反應，棒棒的！實際烤出來的樣子比圖片更更更有食慾！        很得意的說：趁熱吃特別香特別嫩，冰箱冷藏後吃另一種風味和口感，我都喜歡！        水果蛋撻也很簡單，就是倒撻水前放上果肉（最好是果醬果肉，新鮮水果也無妨，不過新鮮水果最好是烤完蛋撻後放在蛋撻上面，不然口感可能差一些），如果想要美觀，可以烤完後在表面再放兩三顆果醬果肉！

用料

做法

  • 所有材料混合在一起攪拌均勻至砂糖融化即可，不要打發，氣泡會影響口感。

  • 這時預熱烤箱200℃。

  • 撻皮擺在烤盤上，倒入撻水7分滿。

  • 烤箱200℃烤20分鐘。

  • 烤完後趁熱脫殼，放在烤網上晾涼。

  • 葡式蛋撻 水果蛋撻 簡單（無低粉版）的做法 步骤6

    這是我自制的草莓大果肉果醬，放在蛋撻裡是不錯的選擇！

小貼士

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