ACA麪包機版叉燒煲仔飯

綜合評分 8.2

選擇這款麪包機就是喜歡它的煲仔飯功能，幾乎每個週末都要燒一次。品牌：ACA北美電器，型號：AB-3CN03

用料

做法

1

首先醃製叉燒：將肉洗乾淨切成厚肉片，然後連同所有的叉燒肉配料一起放進一個塑料袋。把塑料袋紮緊，像對待情人一樣溫柔的給豬肉做個馬殺雞。這樣的按摩不會弄髒小手，還可以幫助肉片入味。按摩好了，放進冰箱冷藏。
2

接下來準備大米和蔬菜。我用是免淘米，所以直接放入開水和大米（浸泡一會）。如果用的是普通米，淘米以後瀝乾，放開水的時候減少5克。然後開始準備蔬菜。如果是冬筍，需要先煮一會再撈出來切丁。不要選擇會出水的蔬菜，不然米飯變稀粥（圖片裡的大白菜，雞蛋和洋蔥是另外用的，不在此選單裡）
3

蔬菜丁放進米湯裡，生香腸也切丁，放進米湯裡。放一大勺色拉油。（什麼叫大勺？普通雞蛋那麼大的尺寸和形狀的金屬勺子）我用的是自己家做的土香腸。廣式香腸先蒸熟，然後切薄片最後30分鐘放在米飯表面也是很美的。我嫌麻煩，直接生的切丁扔進去一起煮。
4

蓋上蓋子，功能選擇「特色」，選單按1煲仔飯，顯示時間1:30分。手機設個鬧鐘，定時45分鐘。
5

手機鬧鐘響，開始加工叉燒。不粘鍋放少量的油，把醃製好的肉片放進去煎一會，記得翻面。炒熟了嚐嚐味道，稍微鹹一點點剛好。如果太淡，可以放一點生抽或鹽調味。悠著點，別下猛料，會鹹死人的。
6

等麪包機顯示剩餘時間30分鐘的時候，把叉燒肉片倒在米飯上。沿著麪包桶內壁澆2大勺色拉油（油可以幫助結鍋巴）蓋上蓋子繼續燜。
7

抓緊最後30分鐘，蒸個鹹肉娃娃菜，炒個香蔥牛奶雞蛋（雞蛋裡放牛奶煎成厚蛋燒特別嫩），營養很全面啦。如果怕麻煩，可以弄個榨菜蛋湯啦，紫菜湯啦，絲瓜湯啦。反正看自己喜歡。當然，懶癌晚期患者可以準備一杯白開水。
8

叉燒飯程式結束，淋一勺壽司生抽，撒一些白芝麻，也可以放點蔥花，攪拌一下。油滋滋，香噴噴，色彩鮮豔的叉燒煲仔飯就做好了。

小貼士

1. 米飯裡放的材料可以不用太拘泥於選單，比如排骨醬醃製的排骨，鹹肉丁，香菇丁，甜玉米粒等等都可以。唯一的原則就是別放出水的蔬菜，多用莖塊類的，不然爛糊糊的就不好吃了。 2. 如果覺得複雜，就不要弄叉燒了，光是米飯裡的配料就已經很好吃。 3. 做飯期間不能開蓋子，等到顯示剩餘30分鐘了，才能開啟，不然米飯會夾生。

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