7、雙皮奶。由牛奶+雞蛋+熱，而成。,8、布丁。由牛奶+雞蛋+糖（+奶油乳酪）+淡奶油，烤箱烘烤而成。,9、淡奶。濃縮牛奶。市面上大多為植物淡奶，不好。,10、煉奶。濃縮牛奶+糖。甜過頭。
綜合評分 9.6
各種蛋糕入門
綜合評分 9.6
剛接觸蛋糕製作時對各種名稱頭疼，現初學者整理如下，有錯誤歡迎指出。 首先，先理清以下名稱。 1、黃油。英文名butter。區別於最好不吃的植物黃油（瑪琪林、麥琪林）。簡單區分為有鹽黃油和無鹽黃油。有鹽適合直接吃，無鹽有利於製作其他。由牛奶或動物奶油劇烈攪拌而出。 2、乳酪。英文名cheese。有成熟型乳酪和未成熟型乳酪。馬蘇裏拉乳酪用於製作披薩。最簡單的一種是由牛奶+熱+醋，攪拌，靜置，過濾，而成。 3、奶油乳酪。乳酪的一種。用於製作芝士蛋糕。簡單的一種做法是淡奶油+牛奶+熱+醋+鹽，攪拌，靜置，過濾，而成。 4、奶油。分植物奶油和動物奶油。植物奶油是傳統蛋糕的裱花奶油，最好不吃。動物奶油是傳統的冰淇淋蛋糕的裱花奶油（打發時間長）和慕斯蛋糕奶油（打發時間短）。由淡奶油+糖打發而成。 5、淡奶油。英文名cream。 6、冰淇淋。英文名ice cream。由淡奶油+糖+牛奶（或蛋黃+糖+動物奶油）一起混合攪拌，冷藏，再攪拌，而成。
用料
做法
-
慕斯蛋糕。即慕斯液冷藏而成。由水果+泡軟吉利丁片+淡奶油+糖，打發而成慕斯液。
-
芝士蛋糕。又稱乳酪蛋糕。由奶油乳酪+牛奶+雞蛋+檸檬汁+糖等很多東西混合，放入烤箱烘烤而成。
-
戚風蛋糕。傳統蛋糕芯。
-
-
黃油蛋糕。瑪芬蛋糕。
-
海綿蛋糕。蛋糕卷。
-
提拉米蘇。甜點。
-
-
布朗尼。甜點。
小貼士
所在的分類
相關食譜
28乘32烤盤巧克力蛋糕片,淡奶油,白糖,各種水果
綜合評分 9.3
蛋糕
綜合評分 8.7
奶油奶酪,黃油,蛋白,蛋黃,白砂糖,牛奶,玉米澱粉,低筋粉
綜合評分 7.7
潮汕端午節各種粽,糯米,紅豆,香菇,五花肉,蝦米,五香粉,鹽,粽葉,鹹鴨蛋黃,乳鴿蛋,雜糧，紅棗，蜜豆,雙拼的有紅豆沙餡、芋泥、綠豆餡
綜合評分 9.7
蘋果,白糖,澱粉,
綜合評分 9.8
第一種餡料,白菜,豬肉,香菇,黑木耳,生抽,胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉）,料酒，香油,鹽、糖、蔥、姜、榨菜,雞蛋,餃子粉,水、菠菜汁,第二種餡料：,第一種除豬肉的其他所有食材,迷迭香料,三文魚,芥末醬,日本醬油,第三種餡料,西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉,鹽、生抽、糖、料酒、香油
綜合評分 8.4
無鹽黃油（總統）,糖+糖粉（30g+40g),生蛋黃,淡奶油（可以微波爐叮一下）,低筋面粉,鹽
綜合評分 9.1
雞蛋,豆瓣醬,水,蔥花,可以放的蔬菜任意,甜麪醬，番茄醬,料酒
綜合評分 7.0
粽子,各種花樣吃法
綜合評分 8.5