好料理

川味口水雞（＃湘潭篇）

綜合評分 9.7
川味口水雞

用料

做法

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤1

    鍋內燒開水以後放入雞，姜一塊、蔥打結一根，鹽，水開以後15分鐘左右，用筷子可以插入雞肉以後便可。

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤2

    雞肉煮熟出鍋以後馬上放入有冰塊的冷開水中浸泡3～5分鐘拿出備用。

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤3

    雞肉去骨。

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤4

    改刀切塊。

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤5

    花椒、辣椒、大蒜、花生米（炸熟的）搗碎，用小碗按順序操作，首先把大蒜末、辣椒麪放入碗中，鍋內油燒至五、六成熟時把油澆到辣椒上，再放入花椒末、花生米、芝麻，放少許辣椒油，最後調味！

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤6

    把調味好的辣椒油澆到雞上，最後撒上蔥花即可！

  • 川味口水雞（＃湘潭篇）的做法 步骤7

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小貼士

整個做菜過程一定要注意衛生，特別是冷卻過程中必須是燒開的涼白開！ 本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信：89495814

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