五花肉,幹香菇,洋蔥,八角,桂皮,香葉,草果,橙皮,山楂,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖
綜合評分 8.0
滷肉醬
綜合評分 9.1
一碗滷肉飯，好白米好青菜固然是基本，然而決定其味道主旋律的，還是肉醬。索性直白了說吧，決定肉醬口感的，是肉，提升肉醬滋味的，是油蔥酥。肉的肥瘦比例，太宰以為不必拘泥，完全可以隨著個人的喜好，環肥燕瘦，各取所愛。只一點，可別昏頭昏腦用全瘦肉——既然選擇了滷肉飯，就彆扭扭捏捏談什麼健康少油了，拌了出來一點都不油光鋥亮的，那纔不叫滷肉飯好不好！
用料
做法
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豬肩肉切小丁。
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大蒜和生薑入蒜臼搗碎，以豬油炒香。
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入豬肉丁，大火拌炒至斷生。
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轉小火，繼續拌炒至油分析出，肉丁表面變黃。
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入a料，拌炒均勻。
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入水，大火煮滾。
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轉小火，燜煮至湯汁粘稠。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,洋蔥,蒜頭,素蠔油,生抽,黃酒,高湯,冰糖,五香粉
綜合評分 9.1
豬肩肉,豬油,大蒜,生薑,a.料酒,a.生抽,a.油蔥酥,a.冰糖,a.八角,a.五香粉,a.白胡椒粉,水
綜合評分 9.1
茄子,五花肉,蔥白、蔥葉,蒜沫、薑片,料酒,生抽、老抽,鹽,糖,八角,桂皮
綜合評分 8.9
豬五花肉,幹香菇,紅蔥酥（純蔥油酥）,蒜、姜,生抽+老抽（或滷肉醬油）,料酒,冰糖（或白糖）,鹽
綜合評分 7.5
莜麪卷,滷肉,蔥花,醋,滷汁（不是必須的）
綜合評分 9.3
莜麪卷,滷肉,蔥花,醋,滷汁（不是必須的）
綜合評分 7.3
＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
千層面面皮 一般一盒500g會有28張左右。,經典義大利肉醬 經典義大利肉醬,肉豆蔻,鹽,黑胡椒粉,白面粉（制作奶油白醬）,黃油 （制作奶油白醬）,牛奶（制作奶油白醬）
綜合評分 8.4
滷肉,胡蘿蔔,土豆,冬瓜,辣椒,木耳,乾貝,蔥,香菜,生抽,色拉油,鹽,料酒
綜合評分 8.5