茄子,蔥薑蒜,生抽,耗油,香醋,糖,雞精,胡椒粉,鹽,澱粉
綜合評分 7.1
醬燒糖醋茄子
綜合評分 7.1
小時候，母親經常給我做這道菜，茄子切成十字花刀，裹著醬汁大快朵頤！
用料
做法
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茄子切塊，劃十字花刀。
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鍋中倒稍多油燒熱，因為茄子很吸油。小火煎至兩面焦黃。
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蔥薑蒜切末。
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用糖、雞精、胡椒粉、少許鹽、生抽、耗油和香醋調成一碗醬汁。
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鍋中少許底油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入醬汁燒開，放入茄子，小心不要弄散。小火燒至剩少許醬汁，倒入水澱粉大火收汁即可。
小貼士
蒜跟茄子是非常好的搭配，十分提味。 此外，耗油也可以給茄子增色增味~
所在的分類
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