Hotel Okura風格的法國吐司French Toast

綜合評分 9.3

意想不到的美味，極致的幸福滋味！Hotel Okura東京的法國吐司，有著舒芙蕾般鬆軟滑順的口感，是日本首屈一指的美味麪包。料理研究家，荻田尚子老師因喜愛該店的麪包口感，研發出簡單的食譜讓人在家也能製作。吃時淋上楓糖漿或挖一勺馬斯卡彭，絕配！這道麪包絕對是令人食指大動的頂級美味！

用料

1

先切除吐司邊，再將吐司切成一半，接著放入夾鏈袋（吐司邊可以用來製作麪包脆片、麪包布丁、麪包糠等。夾鏈袋我是在宜家買的，推薦購買，非常實用、平時自己做的醬料分裝起來也很很方便，如果沒有就用保鮮袋替代，不推薦直接蘸取，因為使用的液體量較少，夾鏈袋更易讓蛋液滲入麪包體。要翻面的時候直接翻夾鏈袋即可。乾燥的麪包更易吸收蛋液，所以如果是剛製作的麪包請等麪包冷卻，再切片製作）
2

製作蛋液。將雞蛋打入碗內，並拌勻，再加入砂糖用打蛋器攪拌至砂糖融化，接著倒入牛奶並拌勻。將蛋液沿著袋口倒入夾鏈袋（荻田尚子說先倒入有壺嘴的容器再倒入夾鏈袋，這樣可以避免灑漏。經實踐，稍微小心點並不會灑漏）
3

去除夾鏈袋內空氣再將袋口封牢。接著平放入冰箱冷藏兩小時以上，中途請將吐司連同夾鏈袋乾麪一次
4

平底鍋抹一層黃油，放上浸泡透的麪包片，接著選擇小火，單面煎3分鐘，然後小心翻面，另一面同樣3分鐘（鍋導熱速度不同，時間可能稍微有差異），至麪包體略膨脹，兩面金黃即可。盛起放在餐具上，淋上自己喜歡的各種醬，我挖了冰冰涼的馬斯卡彭，好配！