三文魚,胡蘿蔔,黃瓜,米飯,海苔,壽司醋,日式醬油,青辣芥,黑胡椒,糖,鹽
綜合評分 8.4
【春播主廚文怡】三文魚壽司
綜合評分 8.4
三文魚經常在日本料理中出現，營養價值豐富，口感綿軟，深受廣大人民歡迎。除了煎烤燉等烹飪方法外，生食也是很好的食用方式，將其做成壽司，可以攝取均衡營養。粉色軟嫩的三文魚肉包裹在綿軟的壽司米中，穿插著脆脆的胡蘿蔔和黃瓜條，還想再來一塊。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美食節目主持人、文怡美食生活館創始人。升級辣媽後，文怡聯合春播為媽媽們開發更多美味寶寶餐，用好食材好味道滿足寶寶胃口。
用料
做法
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胡蘿蔔切成細條後，放入開水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，充分瀝乾水分。黃瓜洗淨（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿蔔條粗細相似的條。
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將米飯蒸熟，晾至不燙手纔可以使用，將壽司醋一點點的加入米飯裡拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻。
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在壽司簾子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起後，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然後放三文魚，胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩隻手的其他四指往裏收著卷，要卷的緊些。
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卷好後，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。
小貼士
1. 做壽司最好能選用日本大米，如果買不到，或者覺得貴，也可以選東北大米。米飯蒸的稍微軟些，口感好而且有粘性。 2. 在購買三文魚時，一定要注意幾點：1）挑選色澤鮮豔的。2）肉質堅挺， 不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色， 且脂肪分佈儼如大理石。
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