17cm,蛋黃（L） 4個,菜籽油 50cc,水 55cc,生薑 7g,低筋麪粉 75g,蛋白（L） 4個,白砂糖 60g
綜合評分 9.6
青井聰子の姜泥戚風蛋糕
綜合評分 9.6
配方搬運：青井聰子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P53 如果你能接受姜味及口感，請連皮一起磨成泥。 在寒冷的冬季裡，一定要搭配蜂蜜柚子茶一起享用喔！ 1小匙=5cc，1大匙=15cc，雞蛋=L尺寸（淨重60g） 1小匙弱指不超過1小匙為宜 具體步驟參考 原味戚風蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料
做法
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準備： 1.參考戚風蛋糕基礎做法。（祥見簡介連結） 2.生薑連皮磨成泥。
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製作蛋黃糊： 將蛋黃倒入鋼盆中，先加入菜籽油混合，再倒入水及姜泥拌勻。低筋麪粉再次過篩後，一次全部倒入，以打蛋器攪拌均勻。
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再按照後續步驟調製烘烤。
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烘烤時間： 17cm中空模具，180度上下火，約25分鐘。 20cm中空模具，180度上下火，約30分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
17cm,蛋黃（L） 4個,菜籽油 50cc,牛奶 30cc,紫芋（先蒸熟後淨量） 70g,低筋麪粉 70g,蛋白（L） 4個,白砂糖 65g
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蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
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蛋黃,菜種油（可用其他植物油）,牛奶,奶油乳酪,酸奶油,低筋粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.6
雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖,全麥粉
綜合評分 9.2
雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖,全麥粉
綜合評分 9.0
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
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雞蛋,低粉,白砂糖,牛奶,色拉油,南瓜泥
綜合評分 7.3
蛋黃,菜籽油（可用其他植物油）,牛奶,杏仁粉,杏仁薄片,蛋白,砂糖
綜合評分 7.5