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櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水

綜合評分 10.0
春天到了夏天也不遠啦，做為一個走在時尚前端的廚爸，美食一定也要走在潮流頂端！夏天大家最喜歡的肯定是冰鎮的甜品啦，市面上買的甜品難免會有一些新增劑，爲了讓大家吃得開心還健康，廚爸決定教大家做這份純天然無新增的慕斯，口感綿軟絲滑，方便易做，造型精緻很容易博得寶寶的喜歡，我敢保證大寶寶們也肯定喜歡得不行呀！ 建議食用年齡：奶油裏面含有過多飽和脂肪酸，小孩子腸胃不易消化，所以建議兩歲或兩歲以上的寶寶食用 更多內容請在微信裡關注我們的公眾微訊號：papa-kitchen 或者直接掃描我們最後一個做菜步驟裡的二維碼 登陸我們官方網站：www.papa-kitchen.com

用料

做法

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤1

    櫻桃100克，洗淨去核去蒂 PS:用一根筷子從櫻桃的一端捅進去，就可以方便快捷地去掉櫻桃核啦

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    櫻桃核去掉後用電動打蛋器將其打成泥

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤3

    打得細碎後將櫻桃泥倒入碗中備用

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    然後在鍋中倒入適量清水 PS:水不要倒太多哈，太多了櫻桃泥會太稀就不好吃了

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    白砂糖14克倒入鍋中攪拌融化 PS;因為櫻桃本身的糖粉不夠甜，所以廚爸覺得加點糖口感會更好，當然如果不喜歡吃太甜的也可以少放或不放糖哈

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤6

    等到白糖融化後將之前打好的櫻桃泥倒入鍋中

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤7

    小火熬至感覺熬得比較粘稠了就可以啦 PS:這樣就把一碗櫻桃泥變成櫻桃醬啦，口感會比櫻桃泥好很多哦，其他果醬也可以種這種方法熬製哦

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤8

    熬製好後就可以裝碗晾涼備用啦

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤9

    將空碗放入熱水中 PS:目的是爲了將魚膠粉隔水融化，也可以直接放微波爐加熱10秒鐘

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤10

    將清水5克 魚膠粉5克 混合攪拌均勻 PS:魚膠粉和之前廚爸教大家做慕斯蛋糕用的吉利丁片都是一樣起到凝結的作用，所以用吉利丁片代替也是一樣的，廚爸還聽說，可以將旺仔QQ糖加熱融化代替魚膠粉哦，如果實在沒買到魚膠粉的話可以試試哈

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤11

    量80克奶油倒入盆中用電動打蛋器將其打發

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤12

    倒入160克優酪乳和融化好的魚膠汁 PS:魚膠粉融化好後動作要稍微快一點哦，如果時間太久了魚膠汁晾涼了會凝結哦

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤13

    然後混合攪拌均勻成慕斯

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤14

    倒入半杯慕斯後冷藏10分鐘

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤15

    冷藏好後取出鋪上一層櫻桃泥

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤16

    倒上剩餘慕斯再冷藏10分鐘

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤17

    冷藏好後取出再鋪上一層櫻桃泥

  • 櫻桃優酪乳慕斯 | 爸爸廚房 VOL . 158 櫻桃 優酪乳 奶油 白砂糖 魚膠粉 清水的做法 步骤18

    最後再放上一顆櫻桃裝飾一下，完美~ 夏天要到了，廚爸就知道你們肯定想吃這種冰鎮的甜品了，都怪廚爸太懂你們!教程在此，拿走不謝~

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小貼士

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，營養成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素、B：、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來源。它有助於消化及防止便祕，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。 過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於新增這些食物而引起的。因此，新增這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同

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