做法

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  將香菇切成細細粒。薑切片。蒜切末。

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  五花肉加料酒塊姜焯水十分鐘去浮末。撈出控水備用。

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  將焯水過的五花肉。放入高壓鍋加生薑塊帶水壓熟。放氣後分別乘出備用。

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  將雞蛋和鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

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  洋蔥切絲。放入熱油中小火細煎呈黃褐色。蔥渣蔥油分別撈出備用。前輩稱洋蔥渣和蔥油是滷肉飯的靈魂。吾深以為然。

• 用輔食剪剪碎高壓鍋壓熟的五花肉條。

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  上海青焯水盛出備用。這個步驟結束後基本原件就備齊了。

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  將蔥油倒入鍋中加入剪小的五花肉翻炒。加入蔥薑蒜。翻炒。

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  加入老抽。生抽。適量鹽。香菇粒翻炒。

• 加入高壓鍋裡的肉湯。不用太多。再加入冰糖八角。小火翻炒入味。

• 加入雞蛋鵪鶉蛋。。蓋上鍋蓋。。燜五到十分鐘。因為肉已經壓爛，這一步不需要太久時間。只需要把湯汁的味道滷入肉中即可。

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  湯汁粘稠後。滷肉就做好啦。

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  可以擺盤上桌啦。。

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  把肉汁拌開後保準你的寶寶吃的停不下來。等不及媽媽喂就要自己上手啦。