茄子,香菇,甜青椒,植物油,鹽,》還可以準備一點寶寶細砂糖哈，加一點口感會更棒。,》茄子沒有太大要求，挑選不嫩不老的最好，不然嫩茄子水分太多，老茄子口感會比較糙。
綜合評分 7.9
寶寶輔食︰寶寶版炒茄泥-香鮮軟嫩，清爽下飯，配上香噴噴的大米飯開動吧！12M+
綜合評分 7.9
寶寶版炒茄泥 蒸熟的茄子軟塌塌的 加了香菇提鮮 加了少許甜青椒提味 茄子先蒸後炒 用一點點油就好 炒的時候還可以加一點糖 成品味道會很妙哈 》可以做成蓋澆飯哦，非常非常下飯 適合寶寶年齡︰12個月以上 難度︰易 時間︰20分鐘 用具︰刀、砧板、平底煎鍋/炒鍋、蒸鍋、鍋鏟 小芽營養問答 茄子的營養價值︰ 茄子屬于紫色蔬菜，富含胡蘿卜素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨特的口感。 寶寶一次不要吃太多哈，油鹽盡量減少。 切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。
用料
- 茄子 120g
- 香菇 30g
- 甜青椒 20g
- 植物油 少許
- 鹽 少許（可不加）
- 》還可以準備一點寶寶細砂糖哈，加一點口感會更棒。
- 》茄子沒有太大要求，挑選不嫩不老的最好，不然嫩茄子水分太多，老茄子口感會比較糙。
做法
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準備好所有食材，將茄子去蒂洗淨切片，香菇切細丁，甜青椒切丁。
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把茄子片放入蒸鍋中大火蒸8分鐘左右取出。 》建議和小芽一樣，直接平攤蒸熟即可，放碗里水分會更大些。 》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。
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將蒸好的茄子取出，用刀切成細丁。
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熱鍋，刷一層植物油，放入青椒，中火翻炒一分鐘左右，然後倒入香菇，中火翻炒2-3分鐘至炒軟。
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下茄子泥，翻炒均勻。
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加入一點點鹽，如果家里有寶寶醬油的，可以再加一點點寶寶醬油哈。 》也可以不加寶寶醬油，而是加一點點糖，口感會很棒哈。
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出鍋
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配上香噴噴的大米飯，趕緊開動吧！
小貼士
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