寶寶輔食食譜寶寶滷肉飯

綜合評分 9.0

你好親愛的，我是君君，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！在我為數不多中意的快餐裡，最喜歡的就是滷肉飯。有時候週末帶孩子出去上課，午飯前我會帶他一家臺灣餐館吃，他總是頭也不擡的把滿滿一碗滷肉飯吃光，白米飯+滷肉塊的組合，連一片青菜葉子都不剩。心滿意足的看著他，一口一口吃完。回到生活裡，生活給我們的驚喜，其實遠不止一碗滷肉飯。如果你還沒有認真品嚐過一碗滷肉飯，那真是少了一份意外的驚喜。每個人對滷肉飯的口感認知都不同。對於自家孩子，我最放心的做法，還是親自研究在家做給他。親自選購放心的食材，去掉過多的調料，就算少糖少油，口味淡一些也沒有太大影響。一邊把滷肉在鍋裡燉著，你一邊還可以帶娃、收拾家務兩不耽誤，「火候足時它自美」，香甜軟爛，時間花的值，更沒什麼會失敗的步驟，只有三個字：真好吃。

用料

五花肉 100克
油菜一顆
香菇 2朵
鵪鶉蛋 5個
洋蔥 15克
冰糖 2塊
寶寶醬油 2毫升

做法

1

參考月齡：24個月以上食材準備：五花肉100g、油菜1棵、香菇2朵、鵪鶉蛋5個、洋蔥15g、冰糖2塊、寶寶醬油2ml 烹飪時間：40分鐘難度分析：初級
2

鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟撈出。鵪鶉蛋比較小巧，適合同樣小嘴巴的寶貝們，如果買不到可以用雞蛋代替哦！
3

煮熟後的鵪鶉蛋放在涼水裏泡一下，方便剝殼。
4

五花肉一塊，冷水入鍋，水開後煮2分鐘撈出。冷焯水可以使五花肉的血汙排出，去掉肉腥味，另外焯水之後的肉塊就很容易切成整齊的小丁狀啦！
5

五花肉切成小塊，根據寶寶的月齡來調整塊狀的大小哦！我切的比較小，主要是爲了更好的入味。
6

洋蔥切末,香菇去蒂之後熱焯水，先切絲再切末。
7

鍋燒熱刷薄薄一層油，放入洋蔥炒出香味，再放入五花肉塊翻炒。
8

加入無新增的寶寶醬油2毫升翻炒均勻。
9

加入香菇末，繼續翻炒。
10

炒好以後加入適量的開水，水的量要沒過食材哦！
11

大火燒開之後轉中火，蓋蓋燜煮20-30分鐘，至湯汁變少，加入鵪鶉蛋。然後轉大火煮5分鐘收汁。
12

將滷汁淋在米飯上。
13

鵪鶉蛋切開，搭配上焯水後的菜葉，可以搞定饞嘴寶寶啦！這道改良版滷肉飯，我只加了點寶寶醬油，香菇搭配肉香完全可以屢獲挑食寶寶的芳心！可以單獨作為寶寶一餐食用哦，寶寶媽媽一鍋出的話，可以再偷偷給自己添點料！