做法

• 五花肉泡水一小時去掉血汙。

• 切成小長條備用。

• 洋蔥切成丁，用油中小火炸至金黃撈出，即成油蔥酥。

• 開火，不需要放油，下入五花肉丁，開中火煸炒。把油脂充分煸出來。

• 肉丁煸炒至微焦金黃

• 加入冰糖

• 下入油蔥酥，蒜末。煸炒幾下

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  加入金蘭醬油（最好放這種醬油）沒有的話，可以用一點老抽加生抽調成的醬油汁。

• 加入米酒，一點點老抽，五香粉，白胡椒粉。

• 加入足量的水，水開後小火燉至兩個小時。 如果用高壓鍋，水要少放。上汽壓20分鐘。 建議還是文火慢燉，要知道慢火燉出來的的肉和高壓鍋壓出來的完全不一樣哦。

• 燉至一小時後，你可以加入煮好的雞蛋一起燉。還可以加入豆腐乾。

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  時間到，湯汁濃郁，根據個人喜好加鹽，我只加了一小撮。

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  還有美味的滷蛋，出鍋，

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  加上焯水的蔬菜。拌勻來吃吧。