（底）黃油,（底）糖粉,（底）雞蛋,（底）紅曲粉,（底）低粉,（底）牛奶,（裱花）奶油奶酪,（裱花）鮮奶油,（裱花）糖粉
綜合評分 8.6
紅絲絨奶酪杯子蛋糕 - 紅曲粉 無泡打粉（轉）
綜合評分 8.6
並非原創，我轉自微信號“西廚房”，感興趣的可自行關注！ 先嘮叨一段︰作為一個烘培小白，我是很努力的，我每次成功都有很多母親…（大概我語文太差外加看東西馬大哈，剛那麼好的方子我居然失敗了兩次才搞定，所以我決定開我第一個菜譜，趁熱把本菜譜小小修訂下發在這里）分享是第一位的，但是對我來說最重要的也是也有助于下次自己再做(^O^) 轉載菜譜應該也是天使∼好我啰嗦完了…以下內容為愚公移山！ 在各大美劇中頻頻出現的杯子蛋糕，一度在魔都掀起追捧熱潮。今天介紹一款美艷的cupcake，用紅曲粉調出來的顏色，紅得低調卻又誘人。裱花層用了奶油奶酪和鮮奶油，再加上蔓越莓果，入口酸甜不膩。
用料
做法
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把60g低粉和4g紅曲粉提前過篩混合，1只雞蛋從冰箱里拿出來回溫半小時，65g黃油軟化；
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打發黃油（可少許用熱水化開一小部分，手動打蛋器打發）至輕盈柔順，加入40g糖粉，打至順滑且無顆粒物。
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分3-4次加入打散的雞蛋，拌至順滑。再加入1/3的紅曲粉低粉，拌勻。
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加入1/2的牛奶，拌勻後加入1/3紅曲粉低粉繼續攪拌。
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再先後加入牛奶和剩余紅曲粉低粉，拌成均勻蛋糕糊。
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把蛋糕糊加入空模具中，大約佔容量的2/3即可。
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烤箱提前預熱十分鐘，170度烤20-25分鐘。
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準備裱花層，奶油奶酪95克加入鮮奶油20克，糖粉20克，用手動打蛋器打到順滑（可坐熱水融化一小部分打發），裝入裱花袋。
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裱花後，撒上幾顆蔓越莓果干即可。
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小貼士
打發的黃油和奶酪都不能化開到全部融化哦…我就是那個小白浪費了好多原材料當學費…化開1/4就行啦，是軟化，不是融化啊！（當媽怎麼那麼啰嗦）
所在的分類
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低筋麪粉,小蘇打,黃油（室溫軟化）,鹽,糖,無糖可可粉,sour cream（酸奶油）,牛奶,紅曲粉或紅色素,香草精,雞蛋,cream cheese(奶油乳酪，室溫軟化）,黃油（室溫軟化）,sour cream（酸奶油）,香草精,糖粉
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