做法

• 將大米淘洗乾淨，淘米水洗蔬菜，海鮮新鮮的話洗乾淨，若用的乾貨，沖洗一遍，用溫水浸泡一會兒。豬肉洗淨，切成小塊或絲。

• 熱鍋熱油，將蒜切片蔥切花，倒入爆香，出味後，關火，將油倒入乾淨的碗中，留一點在鍋裡即可。

• 開火熱鍋，肉絲倒入鍋中翻炒，等稍微煸炒出油，將胡蘿蔔蘑菇放入一起翻炒，待胡蘿蔔稍微出黃汁，倒入瀝乾的海鮮（或泡好的海鮮乾貨），一起翻炒，待海鮮略微出焦黃色，最後將大米倒入一起翻炒。注意大米瀝幹，否則有水分會影響味道，還會濺出來燙傷哦。

• 待鍋中大米也出一點點焦色，放入鹽適量，醬油少許，此處鹹淡提鮮用的，口味可等最後再調。一起最後翻炒幾下，關火。取出高壓鍋或電飯煲，將鍋中的大米等食材全部倒進，加水（比平時熬粥的水量多一點點），攪拌幾下，關蓋，悶煮起來。

• 青菜切碎一點，備用。待粥煲好，開蓋，倒入青菜，略微再開火煮個一分鐘，青菜燙熟即可。

• 最後，嘗下鹹淡，調味好之後，將之前爆過的蒜和蔥油灑進粥裡，攪拌均勻。至此，一碗，鮮的要死的鹹味粥就OK啦！