好料理

濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）

綜合評分 7.4
之前學習做了一個熟蛋版本，這次做個生蛋版本，步驟少一些，爲了保證質量，特地買了朝一的雞蛋，個大安全，Momo牧場用來做壽喜鍋生雞蛋蘸料的～

用料

做法

  • 濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法 步骤1

    準備材料

  • 牛奶巧克力加上黑巧克力共125g隔水加熱至融化無顆粒 剩下的黑巧和白碾碎備用

  • 濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法 步骤3

    分離雞蛋黃，加入細砂糖，檸檬汁，鹽，一起打發至濃稠

  • 將融化冷卻後的巧克力漿液倒入打發好的雞蛋黃液，攪拌均勻

  • 淡奶油中加入可可粉，打發至9分

  • 濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法 步骤6

    將淡奶油打發好後逐步加入巧克力雞蛋糊中，注意，可以分2-3次加入，攪拌均勻後再加入朗姆酒

  • 最後加入碾碎的黑白巧碎片，如果喜歡奧麗奧口味的就加入碾碎的餅乾碎

  • 濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法 步骤8

    倒入模具中，冷凍5小時即可食用

小貼士

所在的分類

相關食譜

濃醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）
冰淇淋
生雞蛋黃,牛奶巧克力,黑巧克力,白巧克力,可可粉,淡奶油,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,鹽
綜合評分 7.4
非常非常濃郁的巧克力冰激凌
冰淇淋
動物性淡奶油,可可粉,巧克力(按自己口味，喜歡苦一點的就用可可脂含量高的),牛奶,蛋黃(也可以直接用兩個雞蛋),細砂糖,鹽
綜合評分 8.0
非常非常濃郁的巧克力冰激凌
冰淇淋
動物性淡奶油,可可粉,巧克力(按自己口味，喜歡苦一點的就用可可脂含量高的),牛奶,蛋黃(也可以直接用兩個雞蛋),細砂糖,鹽
綜合評分 7.8
三層黑巧冰淇淋蛋糕
冰淇淋
蛋糕配料：雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白砂糖,可可粉,冰淇淋配方：,淡奶油,白砂糖,黑巧克力,蛋黃,牛奶,香草精,可可粉
綜合評分 7.6
三層黑巧冰淇淋蛋糕
冰淇淋
蛋糕配料：雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白砂糖,可可粉,冰淇淋配方：,淡奶油,白砂糖,黑巧克力,蛋黃,牛奶,香草精,可可粉
綜合評分 9.9
香濃黑巧冰淇淋蛋糕
冰淇淋
蛋糕底,蛋白,細砂糖,杏仁粉,冰淇淋底,冰淇淋,蛋黃,細砂糖,淡奶油,黑巧克力,咖啡酒,單位
綜合評分 8.6
濃郁黑巧克力慕斯OR冰淇淋【無蛋無奶無凝固】
慕斯
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 9.9
濃郁黑巧克力慕斯OR冰淇淋【無蛋無奶無凝固】
慕斯
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 7.6
天然酵種黑巧橙皮丁歐包
面包
天然酵種,高粉,橙汁,水,蜂蜜,軟化黃油,鹽,黑巧,糖漬橙皮
綜合評分 8.5
天然酵種黑巧橙皮丁歐包
麪包
天然酵種,高粉,橙汁,水,蜂蜜,軟化黃油,鹽,黑巧,糖漬橙皮
綜合評分 8.2